1.活鲫鱼放在水中养2个小时左右，让鱼吐出脏东西。
2.将鱼宰杀后洗干净，沥干水。
3.用芝麻油、盐、料酒、酱油、 葱姜调制好猪肉馅。
4.将调制好的猪肉馅填入鱼腹。
5.碗中加甜面酱、酱豆腐搅拌均匀
6.再加白糖、盐 、料酒、醋、酱油，搅拌均匀成料汁。
7.将鱼均匀裹上面粉，入热油锅煎。
8.鱼煎好后推至锅边，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。
9.煎好的鱼推到锅底，烹入料汁，加适量水，盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼、肉均匀入味。
10.收汁，食材熟即可盛出享用。
1、调料里的酱油、甜面酱、酱豆腐等等都有盐的成分，因此，盐要少加。
2、小火慢炖菜品味道更佳。
3、鱼容易熟，鱼腹里的肉馅相当于肉丸子，因此，这道菜熬的时间比普通熬鱼的时间要长些。
